Op de plantendag van Arboretum Kalmthout kun je proeven van een gemberdrank, soja boontjes en zelfs paardenbloemengelei! > Edamame boontjes van De Nieuwe Tuin Peter en Kathelijne Bauwens van De Nieuwe Tuin laten je graag kennismaken met Edamame sojaboontjes. De beste manier om je te overtuigen ze in de tuin te zaaien is er eerst van proeven! Ze hebben er de afgelopen jaren mee geëxperimenteerd in de groentetuin en de resultaten zijn erg succesvol.
Sojaboontjes zijn in onze groentetuinen nog altijd een uitzondering en toch zijn ze meer dan de moeite waard ze te kweken. Edamame soja oogst je wanneer de peulen nog groen, maar de bonen volledig dik uitgegroeid zijn. De meest gekende toepassing is gedurende zeven minuten koken in de peul en vervolgens serveren als snack, bestrooid met wat grof zout. Maar je kunt de boontjes ook vooraf aan het koken doppen en als jonge verse dopboon in allerlei gerechten en toepassingen gebruiken of invriezen. Verse soja of edamame heeft een nootachtige smaak die ergens tussen verse doperwten en pinda's in zit. Bruikbaar als groente op zich, in soepen, sausen, humus, verwerkt in zoet en hartig gebak of gedroogd.
In de loop van het voorjaar 2012 kun je een boekje 'Edamame - soja' verwachten. Meer informatie vind je op de website van De Nieuwe Tuin. > Gemberthee en bijzondere confituren Aan de inkom krijg je een gemberthee: Gingerlove. Het is een thee die je koud of warm kunt drinken en een mix van citrusvruchten, gember en kruiden. Warm heeft deze drank een schuimlaagje en is cafeïnevrij en rijk aan vitamine C.
In de stand van boerderij de Loods kun je proeven van heerlijke confituren die ze met de kruiden en groenten maken die ze in hun sortiment hebben. 
|
top
