Slagerij
Op zoek naar werkzekerheid, naar een beroep met toekomst? Met een slagerscertificaat op zak kun je meteen aan de slag! Doorloop je het volledige traject slagerij, dan kun je zelfs het certificaat culinair traiteurslager behalen.
De opleidingen worden gegeven in het CVO Provincie Antwerpen, vestiging PIVA, Desguinlei 244 in Antwerpen.
De cursussen starten om 18.40 uur en eindigen om 22.10 uur.
Overzicht modulaire cursussen en specialisaties
Programmatie schooljaar 2013 - 2014
| lt = lestijden | september
| februari
| februari
|
|---|---|---|---|
| Certificaat uitsnijder/uitbener | |||
uitsnijden/uitbenen varken (80 lt) | dinsdag | donderdag | |
| uitsnijden/uitbenen rund (80 lt) | maandag | dinsdag | |
| uitsnijden/uitbenen kalf (40 lt) | donderdag | maandag | |
uitsnijden/uitbenen lam (40 lt) | donderdag | maandag | |
| Certificaat slagergast | |||
| winkelklaar maken vers vlees A (80 lt) | woensdag |
| |
| winkelklaar maken vers vlees B (40 lt) | woensdag | ||
| bereiden vers vlees (80 lt) | maandag | woensdag | |
| verkoopklare gerechten 1 (80 lt) | donderdag |
| |
| verkoopklare gerechten 2 (40 lt) | donderdag |
| |
| Volgende modules kun je enkel volgen als je reeds de modules verkoopbare gerechten gevolgd hebt of het deelcertificaat hulpkok hebt behaald. | |||
| Certificaat culinair traiteurslager | |||
| wild en gevogelte (80 lt) | dinsdag | ||
| slagerijdelicatessen (80 lt) | dinsdag | ||
| buffetten (80 lt) | maandag | ||
| Voor de volgende modules is er een instapvoorwaarde: je moet minimum 200 lestijden gevolgd hebben in de opleiding slagerij, ongeacht welke modules. | |||
| beheer en organisatie (80 lt) | woensdag |
| |
| beheer en organisatie slagerij (40 lt) | woensdag |
| |
| Specialisatie | |||
| Deze module kun je enkel volgen, als je reeds de module slagersgast hebt gevolgd. De module behoort niet tot het traject culinair traiteurslager. | |||
| vleeswarenbereidingen (80 lt) | info secretariaat | ||
Inschrijvingen
Algemene informatie vind je op de pagina inschrijving.
Aan de opleiding verbonden kosten
Opleidingsmodule | Inschrijvingsgeld | Grondstoffen en | Totaal |
|---|---|---|---|
Uitsnijden/uitbenen varken | € 92 | € 23 | € 115 |
Uitsnijden/uitbenen rund | € 92 | € 23 | € 115 |
Uitsnijden/uitbenen kalf | € 46 | € 14 | € 60 |
Uitsnijden/uitbenen lam | € 46 | € 14 | € 60 |
Winkelklaar maken vers vlees A | € 92 | € 28 | € 120 |
Winkelklaar maken vers vlees B | € 46 | € 14 | € 60 |
Bereiden vers vlees | € 92 | € 28 | € 120 |
Verkoopklare gerechten 1 | € 92 | € 123 | € 215 |
Verkoopklare gerechten 2 | € 92 | € 64 | € 110 |
Buffetten | € 92 | € 128 | € 220 |
Wild en gevogelte | € 92 | € 108 | € 200 |
Slagerijdelicatessen | € 92 | € 173 | € 265 |
| Beheer en organisatie | € 92 | € 8 | € 100 |
| Beheer en organisatie slagerij | € 46 | € 9 | € 55 |
| Vleeswarenbereiding | € 92 | € 23 | € 115 |
Elke cursist moet geschikte praktijkkledij en een materiaalset aanschaffen. Voor de cursussen 'verkoopklare gerechten', 'buffetten' en 'wild en gevogelte' moet je het praktijkhandboek Basisgerechten aankopen dat 22,25 euro kost. Veiligheidskledij stellen we tegen een waarborg ter beschikking.
Voor een aantal cursussen dient een praktijkhandboek te worden aangeschaft.
Overzicht cursussen
Een overzicht van de cursussen met hun inhoud kun je hier downloaden.
Openingsuren secretariaat vestiging PIVA
maandag van 10.00 tot 22.00 uur
dinsdag van 10.00 tot 22.00 uur
woensdag van 10.00 tot 22.00 uur
donderdag van 10.00 tot 22.00 uur
vrijdag van 10.00 tot 15.00 uur
Gesloten tijdens de paasvakantie 1/04 tot en met 12/04
Zaterdag en zondag gesloten
Meer info?
e-mail: info@cvo.provant.be
