Certificaat/diploma Hotel TSO3

Wil je naast de praktische kennis ook meer theoretisch inzicht verwerven in het horecawezen en van daaruit in de mogelijkheid komen om de taken van een zaal- en een keukenverantwoordelijke op te nemen? Dan kom je in aanmerking voor het certificaat/diploma Hotel TSO3.

De opleiding certificaat Hotel TSO3 van het volwassenenonderwijs wordt modulair gegeven in de vestiging PIVA, Desguinlei 244 in Antwerpen.

Modulair leertraject

Een modulair leertraject betekent dat de opleiding wordt aangepast aan je persoonlijke mogelijkheden. Wil je overdag of 's avonds cursus volgen, op één of meerdere momenten per week, in combinatie met een job ... het kan allemaal. We houden ook rekening met de opleidingen die je (elders) gevolgd hebt en met je praktijkervaring(en).

Een module houdt één lesmoment per week in gedurende een half schooljaar (september tot januari / februari tot juni).
Er zijn drie lesmomenten per dag:

voormiddag van 10 tot 13.40 uur
namiddag van 14 tot 17.40 uur
avond van 18.10 tot 21.50 uur

Het certificaat Hotel TSO3 behaal je door (na het behalen van het certificaat Hotelbedrijf BSO3) de zeven technische vakken vervat in de opleiding 'Technologie van de keuken en zaal' en de opleiding 'Keuken & zaalverantwoordelijke' te volgen.

Diploma 'secundair onderwijs TSO3'

Je certificaat Hotel TSO3 kun je bovendien opwaarderen tot een diploma Hotel TSO3. Dit diploma is volledig identiek aan het diploma voltijds secundair onderwijs, wat je kansen op de arbeidsmarkt sterk verruimt.

Het diploma kun je bekomen als je naast het certficaat Hotel TSO3:

in het bezit bent van een TSO of ASO diploma
of een aanvullende opleiding 'Algemene vakken' in samenwerking met het CVO Tweedekansonderwijs Antwerpen hebt gevolgd.

Programmering eerste semester 2013 - 2014

Technologie van de keuken en zaal

Module	Programmering
Initiatie keukentechnologie (40 lestijden) Deze module heeft geen instapvoorwaarden. keukenuitrusting en veiligheid in de keuken samenstelling en bereiding keukenfonds, soepen, sausen voorbereiden en bereiden van groenten bindmiddelen en samengestelde boters aardappelbereidingen, rijst- en deegwaren	woe 18.10 - 20.00 uur
Keukentechnologie (40 lestijden) Kan enkel gevolgd worden na beëindiging van de module Initiatie keukentechnologie. voorbereidingstechnieken vis, schelpdieren, schaaldieren, gevogelte, vlees en wild bereidingstechnieken vis, schelpdieren, schaaldieren, gevogelte, vlees en wild verwerkingstechnieken vis, schelpdieren, schaaldieren, gevogelte, vlees en wild basisregels EHBO	tweede semester
Voedingstechnologie hotel (40 lestijden) Zonder instapvoorwaarde. eigenschappen van groenten en fruit , eigenschappen van gevogelte, vlees, vis, schaal- en schelpdieren (voedingswaarde, soorten, verteerbaarheid, kwaliteitscontrole, bewaarmethode)	woe 20.00 - 21.50 uur
Voedingsleer (40 lestijden) zonder instapvoorwaarde. additieven en contaminanten in de voeding eigenschappen van gezonde voeding gebruik van voedingsmiddelentabel bespreken van voedingshygiëne en veel voorkomende voedingsfouten	maandagavond
Dieetleer (40 lestijden) Kan enkel gevolgd worden na beëindiging van de module Voedingsleer. aard van dieetvoeding functie van diëten meest voorkomende diëten uitwerken van specifieke diëten (samenstelling en kostprijsberekening)	maandagavond
Restauranttechnologie (40 lestijden) Zonder instapvoorwaarde. soorten horecabedrijven samenstellen van de 'zaalbrigade' zaalmateriaal (functie, gebruik en onderhoud) de dienst (voorbereiding, bestelbon, serveermethodes) reserveringen en onthaal gasten onthalen (correct taalgebruik)	schooljaar 2014 - 2015
Hotelorganisatie (40 lestijden) Zonder instapvoorwaarde. het begrip hotel soorten en classificaties hotel rechten en plichten van de hotelhouder structuur van een hotel (organigram, functie van verschillende afdelingen) gebruik specifieke software	schooljaar 2014 - 2015

Keuken- & Zaal verantwoordelijke

Module	Programmering
Beheer en organisatie (80 lestijden) hygiëne in de keuken en het restaurant veiligheid in de horeca HACCP / hygiënereglementering EHBO in de horeca opslag en bewaren van goederen (voorraadbeheer / kostprijsberekening) Mogelijk zijn er gastdocenten in het kader van de opleiding	maandagavond
Beheer en organisatie hotel (40 lestijden) sociale en administratieve verplichtingen in de vestigingswet van de horeca sociaal statuut der zelfstandigen arbeidsovereenkomsten voor werklieden en bedienden arbeidswetgeving in de horeca hotelwetgeving fiscaliteit in de horeca prijsberekening en BTW-stelsel in de horeca	woe 18.10 - 20.00 uur

Module

Programmering

Beheer en organisatie (80 lestijden)

hygiëne in de keuken en het restaurant
veiligheid in de horeca
HACCP / hygiënereglementering
EHBO in de horeca
opslag en bewaren van goederen (voorraadbeheer / kostprijsberekening)

Mogelijk zijn er gastdocenten in het kader van de opleiding

maandagavond

Beheer en organisatie hotel (40 lestijden)

sociale en administratieve verplichtingen in de vestigingswet van de horeca
sociaal statuut der zelfstandigen
arbeidsovereenkomsten voor werklieden en bedienden
arbeidswetgeving in de horeca
hotelwetgeving
fiscaliteit in de horeca
prijsberekening en BTW-stelsel in de horeca

woe 18.10 - 20.00 uur

Aan de opleiding verbonden kosten

Opleidingsmodule	Inschrijvingsgeld	Cursusmateriaal	Totaal
Initiatie keukentechnologie	€ 46	€ 4	€ 50
Keukentechnologie	€ 46	€ 4	€ 50
Voedingstechnologie hotel	€ 46	€ 4	€ 50
Voedingsleer	€ 46	€ 4	€ 50
Dieetleer	€ 46	€ 4	€ 50
Restauranttechnologie	€ 46	€ 4	€ 50
Hotelorganiatie	€ 46	€ 4	€ 50
Beheer en organisatie	€ 92	€ 8	€100
Beheer en organisatie hotel	€ 46	€ 9	€ 55

Openingsuren secretariaat vestiging PIVA

maandag van 10.00 tot 22.00 uur
dinsdag van 10.00 tot 22.00 uur
woensdag van 10.00 tot 22.00 uur
donderdag van 10.00 tot 22.00 uur
vrijdag van 10.00 tot 15.00 uur

Gesloten tijdens de paasvakantie 1/04 tot en met 12/04

Zaterdag en zondag gesloten

Openingsuren secretariaat vestiging Brialmontlei

maandag van 17.00 tot 22.00 uur
dinsdag van 17.00 tot 22.00 uur
woensdag van 13.00 tot 22.00 uur
donderdag van 17.00 tot 22.00 uur (vrijdag gesloten)

Gesloten tijdens de paasvakantie 1/04 tot en met 12/04

Meer info?

e-mail: info@cvo.provant.be

Beschikbare skip links

Site modules

Site navigatie