Bierkenner
Ben je gepassioneerd door bier? Wil je graag meer kennis vergaren over bieren en hoe bier en gastronomie samen gaat? Dan is de opleiding bierkenner zeker iets voor jou.
De opleiding omvat drie opeenvolgende modules. De module 'algemene bierkennis' heeft geen instapvoorwaarde en wordt in het eerste semester gegeven. Dan volgt de module 'bierdegustatie' en ten slotte de module 'bier en gastronomie' in het tweede semester. De cursus omvat in totaal 160 lestijden en wordt in de vestiging PIVA in Antwerpen op maandagavond of donderdagavond van 18.10 tot 21.50 uur gegeven.
Overzicht modulaire cursussen
Algemene bierkennis (80 lestijden)
In deze module word je wegwijs gemaakt in de wetenschap van bier. Er wordt uitgebreid ingegaan op de benodigde grondstoffen, het mout- en brouwproces, de te onderscheiden gistingswijzen en de verschillende biertypes. We leren bovendien hoe we bier correct bewaren, schenken, proeven en beoordelen.
Bierdegustatie (40 lestijden)
Het professioneel degusteren van de verschillende biertypes staat hier uitgebreid op het programma. Uiteraard zullen we dit niet alleen theoretisch behandelen, maar komt er een heerlijke praktische kant bij kijken..
Bier en gastronomie (40 lestijden)
In deze module gaan we dieper in op de harmonie tussen bier en gerechten en dit zowel theoretisch als proefondervindelijk. Met deze vakkennis kun je dan bieradvies geven en een bierkaart opstellen in functie van het menu. Met andere woorden een niet te missen module voor de doorwinterde gastronoom-bierkenner!
Aan de opleiding verbonden kosten
Opleidingsmodule | Inschrijvingsgeld | Cursusmateriaal | |
|---|---|---|---|
Grondstoffen en materialen | Cursus | ||
Algemene bierkennis | € 80 | € 90 | € 8 |
Bierdegustatie | € 40 | € 50 | € 3 |
Bier en gastronomie | € 40 | € 70 | € 3 |
In de module 'bier en gastronomie' komt één restaurantbezoek aan bod. De kostprijs hiervan is niet opgenomen in onze 'grondstof- en materiaalvergoeding'. Hij wordt in functie van het gekozen restaurant, mogelijke menukeuze, ... individueel en ter plaatse afgerekend.
Infomomenten en inschrijvingen voeding
- inschrijvingen nieuwe cursisten voor zowel vestiging PIVA als vestiging PI Sint-Godelieve: tijdens de infodag in vestiging PIVA op zaterdag 2 juni 2012 vanaf 13 uur
Nadien op alle schooldagen op het secretariaat vestiging PIVA van 10 tot 22 uur, vrijdag tot 15 uur.
Meer informatie vind je op de pagina Inschrijving.
Meer info?
e-mail: info@cvo.provant.be
