Keukenmedewerker, hulpkok en kok

Van keukenmedewerker tot kok

Wie graag kokkerelt en heerlijke gerechtjes op een bord wil dresseren kan zijn gading vinden in de horeca-keuken.

In dit traject word je eerst opgeleid tot keukenmedewerker. Je volgt hiervoor de modules initiatie keuken en keukentechnieken. Wie dat certificaat behaalt kan verder doorgroeien tot hulpkok.

Snijtechnieken en kookprincipes vormen de basis van deze opleiding. In de modules warme en koude bereidingen leer je allerhande gerechten bereiden en dresseertechnieken toepassen. Samen met de module keukenprocessen maakt het deel uit van het traject hulpkok.

Wie zich echt in de keuken wil uitleven en ambitie heeft om kok te worden moet nog de modules creatieve keuken en keukenorganisatie met succes afwerken. Je leert er de meer gevorderde technieken van de gastronomie.

Attest van medische geschiktheid

Bedenk wel dat in een keuken volgens strenge HACCP-normen gewerkt wordt. Daarom is ook een attest van medische geschiktheid vereist vooraleer men de opleiding mag aanvatten. We schenken steeds zeer veel aandacht aan persoonlijke hygiëne en aan netheid van beroepskledij.

Toekomst

Wie zich kan inleven in de horeca-wereld vindt bijna zeker werk in eethuis, taverne of restaurant. En natuurlijk behoort een tewerkstelling in een grootkeuken ook tot de mogelijkheden.